در سال 1950، کمتر از 1 درصد از جمعیت بریتانیا از نظر بالینی چاق بودند. امروز این رقم به 28 درصد رسیده است. چگونه این اتفاق افتاد؟ آیا مردم بریتانیا دچار فروپاشی عظیم اراده شدند؟ البته که نه. انسان ها تغییر نکرده اند سیستم غذایی دارد.
برای بسیاری از مردم تصور اینکه واقعاً یک “سیستم” غذایی وجود دارد دشوار است، چه رسد به اینکه بتواند عادات غذایی آنها را شکل دهد. این به این دلیل است که ما در اعماق این ماشین آلات گسترده و پیچیده عرضه و تقاضا زندگی می‌کنیم و در تلاش هستیم تا آن را به عنوان یک کل ببینیم. کتاب جدید ما، بسیار گرسنه، اهداف…