به این فکر می کنید که با این همه محصول زرق و برق دار که در بازار کشاورزان خریده اید چه کنید؟ من شما را با 10 دستور غذای گیاهی مورد علاقه خود که تازه از بازار کشاورزان تهیه شده است، تهیه کرده ام که محصولات فصلی و محلی را برجسته می کند.
بازار کشاورزان نزدیک شما راهی بسیار آسان برای حمایت از جامعه محلی شما، به علاوه غواصی در بهترین محصولات زیبا و سالم است. کشاورزان جامعه شما محصولات کشت شده محلی را مستقیماً برای مصرف کننده می آورند، بنابراین می دانید که تازه ترین محصول ممکن را دریافت می کنید و در عین حال از کشاورزان و پرورش دهندگان مادر و پاپ حمایت می کنید. تازگی این محصول یک غذای غیرقابل انکار لذیذ، پر از رنگ های غنی، پر جنب و جوش و طعم های تند و جسورانه را ایجاد می کند.
همانطور که می دانید، من از طرفداران پر و پا قرص بازارهای کشاورزان هستم. در حالی که من باغ سبزی خود را دارم، نمی توانم انواع میوه ها و سبزیجاتی را که می توانم توسط کشاورزان محلی ام در اوجای رشد کرده اند تولید کنم. وقتی من هر هفته انواع گیاهان فصلی را ذخیره می کنم، بهترین آشپزی را در طول هفته در آشپزخانه من ایجاد می کند. این سالاد ماکارونی Farmer’s Market من در بالا است که محصولات متنوعی از بازار کشاورزان من دارد.
به همین دلیل است که من برخی از دستور العمل‌های گیاهی مورد علاقه‌ام را به اشتراک می‌گذارم، از پیش‌غذا گرفته تا خوراکی‌ها، سالادها و دسرها، که ویژگی‌های محصولات کشاورزان در بازار را به منظور درخشان کردن وعده‌های غذایی شما در کل روز به اشتراک می‌گذارم! من تمام فصول را نیز به اشتراک می‌گذارم، از ماه‌های گرم و آفتابی تا ماه‌های سردتر. اگر به دنبال نکاتی در مورد نحوه خرید در بازار کشاورزان هستید، خلاصه گسترده من را در مورد نحوه خرید عاقلانه از بازار کشاورزان و همچنین استفاده مناسب از این محصولات بررسی کنید: از بازار کشاورزان خود نهایت استفاده را ببرید.
10 دستور غذای گیاهی تازه از بازار کشاورزان
شما نمی توانید رنگ قرمز زیبای این سبزی ریشه ای را که سرشار از فیبر و فولات و همچنین مواد مغذی گیاهی به نام بتالاین است که دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند، بشناسید. این هوموس لوبیا سفید چغندر یک افزودنی عالی برای میهمانی های پیش غذای شماست. در تمام تابستان و تا اواخر پاییز چغندر تازه بچینید.
یک راه عالی برای ادویه‌تر کردن غذاهایتان این است که مقداری سبزیجات را به کاسه همزن اضافه کنید. این سالسا آووکادو بهترین سالسا و گواکاموله را با هم ترکیب می‌کند و در عین حال ذرت شیرین و فلفل دلمه‌ای را با هم ترکیب می‌کند تا بتوانید بدون اینکه متوجه شوید در وعده‌های بیشتر سبزیجات روزانه قرار بگیرید. آووکادو از آوریل تا ژوئیه در فصل اوج است، اگرچه بسته به تنوع و مکان شما در تمام طول سال در دسترس است.
در ماه های سرد پاییز چه چیزی بهتر از یک سوپ کدو حلوایی سوخاری خامه ای و مغزدار؟ این سوپ مقوی می تواند ستاره غذای شما باشد – فقط آن را با یک سالاد و مقداری نان سبوس دار با کره آجیل همراه کنید و کاملا آماده هستید. کدو حلوایی منبع عالی فیبر و کاروتنوئیدها است که سلامت قلب را تقویت کرده و التهاب را کاهش می دهد.
زمانی که گوجه فرنگی در فصل گرمتر است، معمولاً از ماه می تا اکتبر، بهترین حالت خود را دارد. از آن گوجه فرنگی تازه و رسیده و آروگولای خوش طعم (معروف به موشک) که به تازگی از بازار کشاورزان خریده اید استفاده کنید و آنها را برای یک سالاد سریع و آسان کنار هم بریزید. آروگولا عاشق آب و هوای خنک است، بنابراین آن را در اوایل بهار و در طول پاییز انتخاب کنید. آروگولا منبع عالی ویتامین K و اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است. برای سالاد ساده و عالی، روغن زیتون، آجیل کاج، ریحان و سرکه بالزامیک را روی آن اضافه کنید.
یکی از بهترین چیزها در مورد بازگشت از بازار کشاورزان به خانه، تنوع رنگ‌ها – فلفل دلمه‌ای قرمز، کدو زرد، هویج بنفش، گوجه‌فرنگی نارنجی، سبزی سبز است – که آشپزخانه‌تان را پر می‌کنید. این پیتزا راهی زیبا برای لذت بردن از محصولات تابستانی مانند کدو سبز تازه، کدو حلوایی، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای در وعده غذایی مورد علاقه همه است! آیا می دانستید که فلفل دلمه ای تقریباً به اندازه یک پرتقال ویتامین C دارد؟ این پیتزای سالم و گیاهی را باید امتحان کرد.
راه دیگر برای استفاده از فلفل دلمه ای ترد این است که آنها را با یک فیلینگ خوشمزه پر کنید. فلفل دلمه ای تازه را می توان از اواخر تابستان تا اواخر پاییز پیدا کرد. سبزیجات و ادویه‌هایی را که از بازار کشاورزان جمع‌آوری کرده‌اید، مانند ذرت، گوجه‌فرنگی، پیاز، آووکادو، ژالاپنو، و گشنیز جمع‌آوری کنید و آنها را با کینوا و لوبیا سیاه ترکیب کنید تا یک خوراکی خوش طعم را به دست آورید. این فلفل‌های شکم‌پر را با سس گیاهی من در مزرعه مزرعه‌ای برای یک غذای خنک و در عین حال تند جنوب غربی بپوشانید. برای تکمیل غذا با یک سالاد جانبی سریع سرو کنید.
این افزودنی دوست داشتنی برای هر وعده غذایی به همان اندازه که به نظر می رسد طعم خوبی دارد! محصولات کاملاً زیبا و رنگارنگ بهاری خود را در این سالاد دلچسب بگنجانید، که شما را با طعم تند و غلات کامل سیر نگه می دارد. این سالاد حاوی مارچوبه، کلم پیچ، پیاز و گوجه فرنگی تازه از بازار کشاورزان، همراه با سورگوم و ادویه آفریقایی هریسا است که یک طرف تند را نمی توان انکار کرد.
آیا نمی دانید با آن هلوهای سفید آبدار تابستانی و اسپندی که به تازگی خریداری کرده اید، چه کاری می توانید انجام دهید؟ این تارت هفت ماده ای یک راه حل خوشمزه است و اگر وقتتان کم است درست کردن آن آسان است. چه بهتر، هلو منبع خوبی از ویتامین C و پتاسیم و همچنین اسیدهای چرب امگا 6 برای سلامت قلب است.
کدو سبز در کیک؟ درست شنیدید، کدو سبز ستاره این کیک شکلاتی خوشمزه است! کدو سبز باعث ایجاد رطوبت و بافت فوق العاده در پخت می شود، بدون توجه به فواید سلامتی فیبر بالا و ویتامین C. Aquafaba، وانیل، بادام، دانه کتان و شکلات به این کیک طعمی غنی می بخشد، بنابراین عناصر مغذی این کیک خواهد بود. راز کوچک ما. زمانی که کدو سبز در فصل اوج است، بهترین غذای تابستانی است. با انواع توت های تازه پر کنید و در بهشت هستید!
این هش صبحانه خوش طعم از کدو سبز تازه تابستانی، پیاز، سیب زمینی شیرین، سیر، قارچ و گشنیز که اخیراً در اوایل پاییز از بازار کشاورز خریدم، الهام گرفته شده است. فقط کافی است آن سیب زمینی های شیرین را با طعم تند تپه ترکیب کنید، آنها را با هم تفت دهید و با نان تست سرو کنید تا یک غذای خوشمزه جدید به برانچ یکشنبه خود داشته باشید. لزومی ندارد که خوردن سبزیجات برای بعد در روز رزرو شود، چرا آنها را در صبحانه نخورید!؟
این اسموتی شیرین و تند همچنین دارای آب پرتقال و شیر سویا است تا طعمی طبیعی شیرین و خامه ای با فواید بسیاری برای سلامتی به آن بدهد. سرشار از ویتامین C و ویتامین A است که هر دو آنتی اکسیدان های تقویت کننده سلامتی هستند، همراه با فیبر دوستدار روده و خواص تسکین دهنده زنجبیل. این محصول از اواخر بهار تا تابستان در دسترس است. بسیار با طراوت، بسیار خوشمزه، و بسیار سالم!
برای ایده های بیشتر در مورد نحوه استفاده از محصولات کشاورزان در بازار، این دستور العمل ها را بررسی کنید:
سبزیجات کبابی گیاهی
کلم بروکسل بو داده افرا و بالزامیک
اسکواش اسپاگتی با راتاتوئیل