سبزی های پر برگ می توانند شما را بکشند!


30 مه 2022 · 7:00 صبح

مطمئن نیستم که این سالاد مرغ است یا ماهی تن با گردو و انگور

به طور دوره ای شیوع بیماری ناشی از خوردن سبزیجات برگدار آلوده وجود دارد. آلاینده ها معمولاً باکتری هایی مانند E coli و Salmonella هستند. این بیماری معمولاً اسهال است، گاهی اوقات با گرفتگی شکم، حالت تهوع و استفراغ. و مرگ های نادر

Cathe Friedrich مقاله جالبی در مورد این پدیده منتشر کرد. در اینجا چند نکته وجود دارد (من بطور مستقل تأیید نکرده ام):

  • سبزیجات برگ‌دار مانند کاهو با 22 درصد شیوع مسمومیت‌های غذایی در 10 سال گذشته مرتبط هستند.
  • پرخطرترین سبزی برگ سبز کاهوی کیسه ای و آماده برای سرو است

چند راه برای جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا:

  • از سبزیجات برگدار از پیش بسته بندی شده خودداری کنید
  • از جوانه زدن بپرهیزید
  • محصول را در یخچال و خشک نگه دارید
  • قبل از تاریخ انقضا مصرف شود

برای دریافت نکات ایمنی مواد غذایی سبز برگ از دولت کانادا کلیک کنید.

برای یک داستان دلخراش در Consumer Reports در مورد مسمومیت E coli از کاهوی رومی کلیک کنید.

مقاله Consumer Reports در مورد ایمن ترین راه ها برای خوردن سالاد.

استیو پارکر، MD

h/t ژانویه در The Low Carb Diabetic

جلد اول کتاب Conquer Diabetes and Prediabetes

تحت عنوان Longevity, Recipes ثبت شده است